Хумус от бял боб с печени чушки
Източник: https://amusebouche-bg.com
Когато в света настане криза, човек обикновено бърза да се запаси с различни видове варива и консерви, предвидени за трайно съхранение. И тъй като всички харесват разнообразието, с тази рецепта искаме да ви дадем идея какво друго, освен познатата боб-чорба, можете да приготвите с боба.
Необходими продукти:
- 400 гр консерва бял маслен боб (или 200 гр варен бял боб);
- 2 печени червени чушки (може и от буркан);
- 1 с.л. бадемова паста (или сусамов тахан);
- 1 ч.л. почистена прясна мащерка;
- настъргана кора от ½ портокал;
- сок от ½ портокал;
- сол на вкус;
- ≈ 50 мл зехтин екстра върджин Ariston класик;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. пушен червен пипер;
- лют пипер на вкус;
- печен сусам за поръсване;
- инфузирано масло екстра върджин Ariston с мащерка за поръсване.
Начин на приготвяне:
1. Препечен плосък хляб:
Загрейте фурната на 200°С и застелете подходяща тава с хартия за печене.
Накъсайте плоския хляб на едри парчета и го овкусете със сол и зехтин. Разбъркайте и прехвърлете тавата във фурната. Печете около 10 минути или докато хлябът стане златист.
2. Хумус от бял хляб:
Отцедете боба от водата и го прехвърлете в купа. Прибавете печените чушки, бадемовата паста, мащерка, кора и сок от портокал, сол, малко зехтин, чесън и двата вида пипер и пасирайте с помоща на пасатор или в блендер.
Доовкусете с подправки, ако е необходимо.
3. Сервиране:
Прехвърлете хумуса в чиния и поръсете с ароматен или обикновен зехтин, както и с малко печен сусам. Украсете с препеченото хлебче отстрани и сервирайте.