fbpx

My Cart

 x 

Количката Ви е празна!

Севиче с цитруси

Севиче с цитруси

Севиче с цитруси

Източник: https://amusebouche-bg.com

Севиче е перуанско ястие от маринована в цитрусов сок риба. Рибата не преминава термична обработка, тъй като киселините “сготвят” по химичен път протеините от месото. Ето защо е важно да подберете максимално прясна риба и да я почистите добре дори от най-дребните костички. Нашият предпочитан избор за риба е лаврак или ципура, но това ястие се получава добре и с други видове бяла риба.

Продукти

2 филета от лаврак (около 180 g общо)

1 бр. лайм

сол на вкус

¼ краставица

¼ авокадо

¼ портокал

¼ грейпфрут

½ стрък зелен лук, само бялата част

1–2 ч.л. зехтин с аромат на лайм Ariston (или обикновен E.V. зехтин)

 

Начин на приготвяне

Мариновайте филето от лаврак

Зеленчуци

Докато рибата се маринова, подгответе зеленчуците.

Срежете краставицата по дължина и я почистете от семките с помоща на лъжичка. Нарежете на тънки лентички. Обелете и нарежете авокадото на малки парченца.

Обелете портокала и грейпфрута и накъсайте месото (без ципите) на малки парченца.

Сглобяване и сервиране

След като рибата се е мариновала 30–40 минути, прибавете нарязанитите краставица, авокадо и цитруси и разбъркайте. Разпределете севичето в две чинии или купички и поръсете с нарязан на ситно зелен лук и малко зехтин с лайм. Сервирайте охладено.