Elly's Supreme Taste с награди от Дегустационния конкурс “ Най-умело съчетание на вино и храна” в гр. Пловдив
Пролетта е време за усмивки, вълнение и пробуждане на сетивата – за пленителни вкусове и аромати, които природата и майстори-производители ни поднасят. Какво по-хубаво от разходка из стария град на Пловдив и малки гурме спирки в Иконна сбирка, Алафрангите, Георгиевата къща, Конюшните за опитване на хубави български вина и деликатеси!
Потопихме се в тази автентична българска атмосфера, за да поднесем на гостите на Дефиле "Вино и Гурме" елегантните и богати маслинови масла екстра върджин от Андалусия на Nobleza del Sur, от сортовете Арбекина и Пикуал, както и ярките и запомнящи се аромати на гамата ни маслинови масла - инфузии на Ariston от Пелопонес. И определено гостите останаха впечатлени и развълнувани от богатството на вкусове и аромати и си тръгваха с бутилка или две с висококачествените природни еликсири. А ние, удовлетворени, че можем да предложим продукти с най-високо качество, които да допълват и облагородяват храната по специален вкусен начин. И горди, че и тази година успяхме да надградим събитието в партньорство с организаторите от Съвета по Туризъм и Университета по хранителни технологии - Пловдив.
Включихме се в Дегустационния конкурс “ Най-умело съчетание на вино и храна”, за да демонстрираме потенциала на различните профили маслинови масла в съчетание с многообразни продукти и добри български вина. Конкурсът се състоя в авторитетния Университет по Хранителни Технологии Пловдив с петчленно жури от експерти в областта на виното и храната:
- Йордан Русев – Сомелиер и представител на Асоциация на винопроизводителите
- Николай Боруков – Шеф-готвач и представител на Асоциация на българските професионални готвачи
- доц. Христо Спасов - Заместник ректор в университета по храните, отговаря за вината
- доц. Кремена Никовска - Преподавал в университета по храните
- Екатерина Терзиева - Журналист и основател на движението Slow Tours в България
Избрахме три вина на производители, с които споделяхме пространството на Иконна сбирка – изба Орбелия, изба Мелвино и малиново вино Кубера. От тях именно тръгна съставянето на тристепенно меню от шеф Виктор Жечев, основател и зам.председател на кулинарна асоциация Chefs Club Sofia, възпитаник и шеф-инструктор в Академията за кулинарни изкуства HRC в София. Анна Петкова, сертифициран сомелиер на зехтин и създател на образователната платформа My Pure Olive ни подкрепи в подбора на зехтините, които да допълнят съчетанията и да дадат финалния им щрих. Именно това е ролята на добрите маслинови масла – да внесат богатство и завършеност на ястията, както и многопластовост и дълбочина. За да можем, ние ценителите на добрия вкус да си доставим удоволствие и нови преживявания с храната.
По време на дегустацията Анна Петкова пренесе почетното жури в пъстрия свят на маслиновите масла, като го запозна с богатството на нашите продукти, а шеф Жечев представи кулинарните техники и произхода на всички продукти, използвани в ястията пред тях.
А ето и съчетанията, които се включиха в конкурса:
- Предястие „Arbequina“ Осолена Сьомгова пъстърва, жълтък, див копър, лайм, каперси чипс в компанията на маслиново масло: Nobleza del Sur Arbequina Premium EVOO и вино Orbelia Sandanski misket 2019
- Основно „Nobleza day“: Свинско филе, черен чесън, крем от лук, пачи крак в съчетание с маслиново масло Nobleza del Sur Eco Day EVOO и вино Melvino Melnik 55 2019
- Десерт „Ariston VANILLA“: Точени кори, мус козе сирене, орехи, босилек с маслиново масло Ariston Vanilla infused olive oil, поднесени с вино Kubera raspberry wine
Щастливи сме, че си тръгнахме от Пловдив с много впечатления, нови приятели, приятни моменти със стари и нови зехтинени ентусиасти и две награди от Дегустационни я конкурс.
От целия ни екип отправяме специални благодарности към организационния комитет Дефиле "Вино и гурме" 2021 за високата оценка и прекрасното отношение!
