fbpx

My Cart

 x 

Количката Ви е празна!

Колко дълъг е животът на отворена бутилка зехтин?

Клонка маслини

Колко дълъг е животът на отворена бутилка зехтин?

Всички държим поне по едно шишенце от ароматната течност в кухненския шкаф, но замисляли ли сте се колко дълго всъщност може да изкара там? Със своя жълт или зелен оттенък, баланс на плодови и пикантни вкусове, подходящ за почти всички ястия, зехтинът е ценна съставка към арсенала на всеки кулинар. Правилното съхранение на бутилка със зехтин е най-добрият начин да запазите качеството му.

Трите естествени врага на маслиновото масло са светлината, топлината и въздухът“  - Айшвария Айер, основател и главен изпълнителен директор на Brightland.

Това означава да го съхранявате на хладно и тъмно място като килер или кухненски шкаф, както и да го държите запечатан с капачка или корк. Но как можете да разберете дали зехтинът ви все още е добър?

Напред споделяме два лесни начина да разберете дали е време да замените вашето маслиново масло.

 

По бутилката се посреща, по вкуса се познава

Преди да го излеете в тиган или да го разсипете върху зеленчуци за печене, първото нещо, което винаги трябва да правите с бутилка зехтин, е да го опитате, за да сте сигурни, че все още е с добро качество.

"Отделете секунда, за да опитате и помислете какво дегустирате. Пресният зехтин трябва да има зелен, тревист вкус. Дори и да има плодови нотки, пак ще има усещането, че вкусвате нещо прясно, свежо, което има мазен вкус", казва Айер .

"Живият, остър вкус обикновено показва, че маслините са били събрани рано, което води до много зелено, тревисто масло за вкус. "Когато вкусите висок клас зехтин, ще почувствате супер пиперливо усещане в задната част на гърлото си, което са два признака за качество и свежест. Ако зехтинът се е развалил, той изобщо няма да има тези свойства" допълва тя.

 

Датата на прибиране на реколтата: Защо е важна?

Датата на реколтата казва на потребителите кога точно са събрани маслините. Обикновено зехтинът има 18-месечен срок на годност, считано от този момент. Маслините се събират веднъж годишно, през есента, обикновено между месеците октомври - декември. Така например масло от реколта, събрана през ноември 2020 г., ще изтече до май 2022 г. Експертите съветват да избирате най-новата налична дата, ако е упоменато на бутилка, за да е с добро качество за много месеци напред. Въпреки това, най-добре зехтинът да се консумира в рамките на три до четири месеца след покупката, така че да е в най-свежо състояние.

 

Как да разпознаем, че зехтинът се е развалил?

Цветът и ароматът не са надеждни показатели. Най-добрият начин да разберете дали зехтинът е с изтекъл срок на годност е като го опитате. Ако вкусът му не е силен и остър, или е напълно гранясал, най-вероятно е преминал своя връх. Въпреки че най-вероятно няма да се разболеете от консумацията на маслиново масло с изтекъл срок на годност и ползите за здравето му са едни и същи, няма да усетите същия богат, плодов аромат, който предлага пресният зехтин.