Зехтинът екстра върджин се превръща в истинско течно злато
превод от английски на статията на Костас Лирис
На края на кампанията 2021-2022, когато първоначално получихме данни за обемите на производство, осъзнахме, че нещо не е наред. Годината 21-22 се оказа трудна не само за Испания, но и за други страни - маслинопроизводители, като Италия, Гърция и Тунис. Но особено за Испания, като главен производител, тя беше особено тежка. Липсата на дъжд през зимата и пролетта на 2021 г., заедно с неблагоприятните метеорологични условия по време на цъфтежа през април и май, доведе до първата лоша година за производство от много време насам. Това беше първият сигнал, че нещо не е наред и че производството ще бъде относително малко. Всъщност това се потвърди след няколко месеца. Допълнително, техническият дефицит на пазара на слънчогледовото и рапичното масло, предизвикан от войната в Украйна, допринесе за усложняване на ситуацията.
Малкото производство през 21-22 година започна да разкрива потенциала за ескалация на цените на зехтина след беритбата, като осъзнахме, че производството на Испания ще бъде изключително ниско. Цените започнаха да се увеличават с няколко цента на ден, но постоянно.
Липсата на складове на зехтин в Испания, общото ниско производство и общото увеличение на цените на всички стоки продължиха да оказват натиск върху пазара. Цените на основни материали като торове, инсектициди и газ вече бяха нараснали с 30-40% от 2020-2021 г., засягайки производствените разходи. Последният удар дойде от неблагоприятните метеорологични условия и липса на вода през пролетния цъфтеж на 2021 г. – година, която производителите ще запомнят.
Обикновено, всеки септември голямото производство на Испания създава значително складово наличие на зехтин и това работи като "амортисьор" на цените, когато през месеца настъпва естествен дефицит на продукта, докато чакаме новото производство. Тази година, обаче, няма да наблюдаваме този ефект - факт, който беше известен още през март 2022 г. Освен това, валежите през последната зима бяха изключително малко в Испания, Италия, Гърция и Тунис, поне до май, което ще окаже влияние върху следващата година. Перспективата е мрачна, с много малко складово наличие на зехтин, лошо очаквано производство за 2023-2024 г. и основна производителна цена от 9 евро за литър, наскоро въведена в някои части на Гърция. Тези фактори показват какво можем да очакваме за предстоящото производство.
Общото състояние на маслиновите дървета е лошо, особено в по-сухите райони. Складовете на зехтин се очаква да бъдат напълно изчерпани, а цените за следващата година се прогнозират да останат високи. Това означава, че дори ако производството за следващата година, 2024-2025 г., е значително по-голямо, ще влезем на пазара през 2025 г. с малко или никакво складово наличие, а цените вероятно ще останат високи.
Никой не вярва, че тази ситуация ще се върне към нормалност скоро. През последните 2-3 години цените на всички стоки са се увеличили с 30% или повече в някои случаи, и същото се очакваше за зехтина. Въпреки това, метеорологичните условия, липсата на вода и световната икономическа ситуация нанесоха последния удар. Докато се надяваме на по-добра година напред, с оглед на изменението на климата и общата икономическа ситуация, оставам скептичен, че скоро ще видим възстановяване на цените до нормални нива.