Битката за най-добрия зехтин започна!
Автор Костас Лирис
Февруари постави началото на международните и местни състезания в света на маслиновото масло екстра върджин. През следващите месеци ще се проведат над 30 международни състезания за зехтин и още повече на местно ниво. Производители и големи компании ще застанат един срещу друг и ще се изправят пред безпристрастната присъда на експертите по зехтин, които ще оценят резултата от едногодишна работа и ще дадат амбициозна награда или в най-лошия случай – неприятна оценка.
През последните 10 години, индустрията инвестира много в състезанията, от една страна като маркетингов инструмент, но и не само - това е билет за навлизане на определени пазари и може би най-практичният начин да се убеди крайния клиент, че маслото, което купува , това е зехтин екстра върджин от най-високо качество.
Места като Ню Йорк, Токио, Париж, Йерусалим и много други са домакини на някои от най-оценените състезания, като NYIOOC, JOOP, OLIO NUOVO DAYS, EVOIOOC, TERRA OLIVO и много други.
Като панелен ръководител в много важни състезания от години и консултант на производители, винаги се чудя дали в края на деня наградата е само лист хартия, който да се окачи на стената или е олицетворение на резултата от целогодишен труд за получаването на отличен продукт.
И все повече и повече осъзнавам, че награденият зехтин не е само добър, а превъзходен.
Състезанието е като бойно поле - за маслиновите масла, за съдиите. Това е мястото, където различни хора с различна култура и произход трябва да си сътрудничат, за да дадат присъда и да обявят победител. Наистина, напрежението по време на оценяването расте с всяка минута и понякога се вижда колко трудно е да се стигне до крайната оценка. Отговорността на съдията е огромна, затова казваме, че международните и големи състезания са само за истински професионалисти и затова повечето пъти виждаме горе-долу едни и същи имена в най-ценните състезания.
Всяко състезание, разбира се, оказва влияние върху крайния продукт, потребителите и индустрията като цяло. Всяка награда служи като гаранция пред клиента, че това, което купува, наистина е добро. Повярвайте ми, когато взимате награден зехтин, можете да сте сигурни, че сте похарчили добре парите си и ще се насладите на нещо качествено на масата си.
Кой е Костас Лирис?
Костас Лирис е един от най-големите експерти по зехтина в света, е агроном и сертифициран дегустатор. В продължение на почти десетилетие той е съдия и председател на дегустационен панел в най-престижните световни конкурси за екстра върджин зехтин (EVOO) – NYIOOC в Ню Йорк, JOOP в Токио, ATHENA IOOC в гръцката столица и др. Преподава сензорен анализ, производство и безопасност на зехтина в Ню Йорк, Лондон и Сан Франциско в сътрудничество с Olive Oil Times Education Lab и си партнира с Olio Nuovo Days в Париж и други престижни международни организации и компании, посветени на зехтина. Основател е на IRIS-Agricultural Union of Messenia, компания за консултантски услуги в земеделието и хранително-вкусовата промишленост. Лично бившият министър-председател Георгиос Папандреу му изпраща благодарствено писмо за приноса му в разработването и популяризирането на качествени гръцки продукти по света. През месец ноември, Костас се срещна с българската публика за пръв път и проведе майсторския клас "Непознатият зехтин" по време на най-големия винен форум у нас - DiVino Taste.